蒸螃蟹是好多东谈主青睐的烹调口头，既保留了蟹肉的鲜好意思，又简易浅近。但蒸螃蟹时，是用冷水还是沸水呢？其实，正确的作念法是**冷水下锅**。

最初，用冷水蒸螃蟹不错保证螃蟹在加热进程中渐渐受热，幸免因短暂高温导致蟹肉紧缩、口感变硬。同期，冷水下锅还能让螃蟹在加热进程中徐徐苏醒，减少其抗争， 工程机械-工程装备-混凝土机械-起重机械_山西刘耀峰信息咨询有限公司幸免蟹腿零散或蟹壳闹翻。

其次， 彩港（深圳）瓷砖有限公司蒸螃蟹时要凭证螃蟹的大小调度期间。一般300克足下的螃蟹，南投市病变髀拍卖有限公司水开后蒸15-20分钟即可；要是螃蟹较大，海拉尔区印筑塑料股份公司-首页可稳妥延迟至25-30分钟。蒸的期间过短，螃蟹可能不熟；期间过长，则容易导致肉质变老，影响口感。

另外，蒸螃蟹前提倡先刷洗干净，并用绳索绑住蟹脚，防护蒸的进程中蟹腿零散。还不错在蒸锅中加入姜片和料酒，去腥增香。

总之，蒸螃蟹应选拔冷水下锅海拉尔区印筑塑料股份公司-首页，掌抓好火候和期间，才能最猛进程地保留蟹肉的水灵与好吃。正确的智力，让你毛糙作念出一皆色香味俱全的好吃好菜。